Tagliatelle mit Kirschtomaten, sanft gegarten Zwiebeln und Knoblauch sind ein einfaches Pastagericht. Frisch geriebener Parmesan und Flor de Sal kommen erst auf dem Teller dazu – dort geben sie dem Gericht den letzten Schliff.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 250 g Tagliatelle
- 350 g Kirschtomaten
- 1 Stück Kleine Zwiebel
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz für das Nudelwassser
- 1-2 EL Nudelwasser
- 1-2 Blätter Basilikum
- Flor de Sal Natur
- Pfeffer
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten halbieren, Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Parmesan reiben und Basilikumblätter bereitlegen.
- Tagliatelle kochen: Die Pasta in reichlich Salzwasser bissfest garen. Vor dem Abgießen eine kleine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Aromatische Basis garen: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Knoblauch zugeben und kurz mitgaren, ohne ihn zu bräunen.
- Tomaten garen: Kirschtomaten in die Pfanne geben und etwa 8–10 Minuten garen, bis sie weich werden und Saft abgeben. Mit schwarzem Pfeffer würzen.
- Pasta und Sauce verbinden: Tagliatelle zu den Tomaten geben. Etwas Nudelwasser zufügen und alles schwenken, bis die Sauce die Nudeln leicht umhüllt und auf den Teller verteilen.
- Die Tagliatelle vom Herd nehmen, auf den Tellern anrichten und erst jetzt mit Flor de Sal Natur finishen. Basilikum darübergeben und servieren.
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Parmesan, Basilikum und Flor de Sal erst auf die angerichtete Pasta geben.
Der Parmesan schmilzt leicht auf den warmen Nudeln. Basilikum behält sein frisches Aroma. Die Flor-de-Sal-Kristalle bleiben an der Oberfläche und sind beim Essen noch wahrnehmbar.
Wird das Flor de Sal bereits in der Pfanne eingerührt, löst es sich in der Sauce. Als Finish setzt es gezielte salzige Akzente neben der Süße der Tomaten.
GESCHMACK & TEXTUR
Süße, saftige Kirschtomaten
Milde Würze von Zwiebel und Knoblauch
Bissfeste Tagliatelle in leichter Tomatensauce
Würziger Parmesan
Feine Salzkristalle als Kontrast
VARIATIONEN
- Tomaten länger garen: Die Sauce wird konzentrierter und süßer.
- Mehr Nudelwasser zugeben: Die Sauce wird leichter und umhüllt die Pasta gleichmäßiger.
- Basilikum zupfen statt schneiden: Die Blätter bleiben als frisches Finish deutlicher erkennbar.
WANN PASST DAS GERICHT ?
- als unkompliziertes Mittagessen
- als schnelles Abendessen
- als vegetarisches Hauptgericht für Gäste
Was passt dazu ?
- Ciabatta
- Knuspriges Baguette
- Blattsalat mit Zitronendressing
- Grüner Spargel vom Grill
- Gegrillte Hähnchenbrust
- Kurz gebratenes Kalbsschnitzel
- Zitronenwasser mit Minze
- Lugana, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
- Ein leichter Rotwein wie Chianti, Barbera oder Pinot Noir
PASSENDE FLOR DE SAL VARIANTEN
Flor de Sal Natur lässt Tomaten, Basilikum und Parmesan klar hervortreten.
Flor de Sal Zitrus gibt dem Gericht eine frischere Note. Sparsam verwenden, damit die Tomaten im Mittelpunkt bleiben.
PRODUKT EMPFEHLUNG
DAS FINISH VERSCHENKEN
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
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