Die Garnelen-Tomaten-Oliven-Pfanne verbindet saftige Garnelen mit süßen Kirschtomaten, würzigen Oliven und zarten Kartoffeln. Das mediterrane Pfannengericht ist schnell zubereitet und eignet sich sowohl als leichtes Abendessen als auch für Gäste. Mit frischen Kräutern und dem richtigen Flor de Sal als Finish entsteht ein aromatisches Garnelen-Rezept mit mediterranem Charakter.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 300 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 250 g Kirschtomaten, halbiert
- 80 g Dunkel Oliven
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück rote Chili
- 3 EL Olivenöl
- Flor de Sal KräuterFeuer
- Pfeffer (optional)
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser etwa 15 Minuten garen. Anschließend abgießen.
- Knoblauch fein hacken und Chili in feine Ringe schneiden.Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chili kurz anschwitzen.
- Die Garnelen bei hoher Hitze etwa 1–2 Minuten pro Seite anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen.
- Kartoffeln, Tomaten und Oliven in die Pfanne geben und 4–5 Minuten braten, bis die Tomaten leicht aufplatzen.
- Garnelen zurück in die Pfanne geben und alles kurz vermengen.
- Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
Warum Garnelen oft zäh werden
Warum Flor de Sal erst am Ende eingesetzt wird und was es so besonders macht, erfährst du hier: Was ist Flor de Sal?
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Erst direkt auf dem Teller mit Flor de Sal KräuterFeuer oder Flor de Sal Natur veredeln.
Die Salzflocken bleiben auf der Oberfläche der Garnelen und sorgen für kleine Geschmacksspitzen. Genau dadurch kommen die Süße der Tomaten, die Würze der Oliven und die Röstaromen der Garnelen besonders gut zur Geltung.
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GESCHMACK & TEXTUR
Saftige Garnelen mit feinen Röstaromen
Süße Kirschtomaten mit leichter Fruchtigkeit
Würzige schwarze Oliven mit mediterranem Charakter
Zarte Kartoffeln mit cremiger Textur
Frische Petersilie für zusätzliche Leichtigkeit
Harmonisches Zusammenspiel aus Süße, Würze und Frische
Mediterrane Aromen mit ausgewogener Kräuternote
VARIATIONEN
- Flor de Sal Zitrus → zusätzliche Frische
- Flor de Sal KräuterFeuer → mediterrane Kräuternote
- mit Chili → mehr Schärfe
- mit Zitronenzeste → frischer
- mit Paprika → mehr Süße
- mit Avocado → cremiger
- mit Ouzo → klassisch griechisch
- mit Feta → würziger
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Als schnelles mediterranes Abendessen
- Für sommerliche Abende auf Terrasse oder Balkon
- Als unkompliziertes Essen mit Gästen
- Wenn frische Zutaten und wenig Aufwand gefragt sind
- Für alle, die Garnelen, Tomaten und Oliven mögen
- Als leichtes Hauptgericht mit mediterranem Charakter
Was passt dazu ?
- Knuspriges Baguette zum Auftunken der Tomatensäfte
- Grüner Salat für zusätzliche Frische
- Aioli für eine mediterrane Knoblauchnote
- Gegrilltes Gemüse als sommerliche Ergänzung
- Getränke (Limetten-Minz-Wasser, Vermentino , einen Sauvignon Blanc oder Helles Lager)
Der richtige Moment für Frische
Flor de Sal wird bei der Garnelen-Tomaten-Oliven-Pfanne nicht während des Kochens eingesetzt.
Der richtige Moment kommt erst beim Anrichten. Die feinen Kristalle bleiben an der Oberfläche erhalten und setzen gezielte Geschmackspunkte auf Garnelen, Kartoffeln, Tomaten und Oliven.
Je nach Flor-de-Sal-Variante werden die Süße der Tomaten, die Röstaromen der Garnelen oder die mediterranen Aromen der Oliven unterschiedlich hervorgehoben.
PRODUKT EMPFEHLUNG
DAS FINISH VERSCHENKEN
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
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