Grüner Spargel und Garnelen ergänzen sich perfekt. Der Spargel bringt Frische und leichten Biss, während die Garnelen für eine feine Süße und zarte Textur sorgen. Mit etwas Zitrone und dem passenden Finish entsteht ein leichtes mediterranes Gericht für Frühling und Sommer.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 300 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 300 g grüner Spargel
- 3 Stück Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Bio-Zitrone
- Frische Petersilie
- Flor de Sal Zitrua
- Pfeffer (optional)
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden entfernen und in etwa 4–5 cm lange Stücke schneiden.
- Die Garnelen trocken tupfen. Den Knoblauch fein hacken. Die Zitrone abreiben und etwas Saft auspressen.
- Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Spargel 5–6 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie gar sind.
- Mit Zitronensaft, Zitronenabrieb und Pfeffer abschmecken.
- Mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Warum Garnelen oft zäh werden
Warum Flor de Sal erst am Ende eingesetzt wird und was es so besonders macht, erfährst du hier: Was ist Flor de Sal?
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Jetzt kommt der wichtigste Schritt.
Die heißen Garnelen und den grünen Spargel erst direkt vor dem Servieren mit Flor de Sal finishen.
Die feinen Salzkristalle bleiben auf den Garnelen und dem Spargel liegen und sorgen für eine klare Würze, die die frischen und mediterranen Aromen besonders gut hervorhebt.
Genau deshalb gehört Flor de Sal nicht während des Bratens in die Pfanne, sondern auf das fertige Gericht.
Weitere Garnelen Rezepte, die genauso funktionieren
GESCHMACK & TEXTUR
Zarte Garnelen
Knackiger grüner Spargel
Frische Zitronennote
Leicht und mediterran
Fein abgestimmte Aromen
Präzise Würze durch das Finish
Frisch, aromatisch und ausgewogen
VARIATIONEN
- Mit Cherrytomaten ergänzen
- Mit Parmesan servieren
- Mit Tagliatelle kombinieren
- Mit etwas Chili verfeinern
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Leichtes Abendessen
- Frühlingsküche
- Mediterranes Mittagessen
- Schnelle Feierabendküche
Was passt dazu ?
- Frisches Baguette
- Zitronenreis
- Tagliatelle
- Kleiner Blattsalat
- Als Getränk Mineralwasser mit Zitrone, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
Passende Flor de Sal Sorten
Flor de Sal Natur
- Bringt eine klare, reine Würze
- Lässt Garnelen und Spargel im Mittelpunkt stehen
Flor de Sal Zitrus
- Verstärkt die frische Zitronennote
- Passt hervorragend zu Spargel und Meeresfrüchten
Flor de Sal KräuterFeuer
- Ergänzt die Kräuteraromen
- Sorgt für zusätzliche mediterrane Würze
Flor de Sal RauchZauber
- Verleiht dem Gericht eine feine rauchige Tiefe
- Ideal für alle, die kräftigere Aromen mögen
PRODUKT EMPFEHLUNG
DAS FINISH VERSCHENKEN
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
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