Garnelen Kräutersuppe verbindet saftige Garnelen mit frischen Kräutern, Knoblauch und
einer leichten Brühe zu einem aromatischen Genuss. Entscheidend ist dabei das richtige
Gleichgewicht der Zutaten, damit die feinen Kräuter ihren frischen Geschmack behalten.
Das Finish mit Flor de Sal wird erst nach dem Anrichten ergänzt und sorgt für eine
ausgewogene Würze sowie eine klare, mediterrane Aromatik.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 400 g Garnelen (roh, geschält, entdarmt)
- 2 EL 2 EL Olivenöl
- 3-4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Stück kleine Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Stück Karotte, fein gewürfelt
- 1 Stück Stangensellerie, fein gewürfelt
- 800 ml Gemüse- oder Fischfond
- 100 ml Weißwein
- 1 Bund frische Petersilie, grob gehack
- Spritzer Zitronensaft
- Flor de Sal KräuterFeuer
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Olivenöl in einem Topf erhitzen. Schalotte, Karotte und Sellerie 3–4 Minuten sanft anschwitzen.
- Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten, ohne ihn zu bräunen.
- Mit Weißwein ablöschen und leicht reduzieren lassen.
- Fond angießen und die Brühe 8–10 Minuten leise köcheln.
- Garnelen in die heiße, nicht stark kochende Suppe geben und 3–4 Minuten gar ziehen lassen.
- Flor de Sal KräuterFeuer und Pfeffer einrühren.
- Zum Schluss frische Petersilie und Zitronensaft zugeben.
Warum Garnelen oft zäh werden
Warum Flor de Sal erst am Ende eingesetzt wird und was es so besonders macht, erfährst du hier: Was ist Flor de Sal?
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Frisch, aromatisch, klar
Dieses Gericht lebt von Klarheit.
Garnelen, Knoblauch und Kräuter wirken nur dann, wenn sie nicht überlagert werden.
Doch genau hier entsteht oft der Fehler.
Zu viel Würze auf einmal –
und die Frische der Kräuter geht verloren.
Beim Kochen entsteht die Basis,
doch der Geschmack entscheidet sich am Ende.
Genau hier setzt das Finish an.
Weitere Garnelen Rezepte, die genauso funktionieren
GESCHMACK & TEXTUR
Zarte Garnelen
Frische Kräuter
Klare, aromatische Brühe
Feine Knoblauchnote
Ein leichtes, präzises Gericht
VARIATIONEN
- Mit etwas Zitrone für Frische
- Mit Chili für leichte Schärfe
- Mit Gemüse ergänzen
- Mit Weißwein verfeinern
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Als Vorspeise
- Für leichte Küche
- Für schnelle Gerichte
- Für warme Tage
Was passt dazu ?
- Frisches Brot
- Ein leichter Salat
- Ein trockener Sauvignon Blanc passt ideal, da seine frische Säure und Kräuternoten die Aromen unterstützt.
Alternativ passt Zitronenwasser oder eine leichte Kräuterlimonade.
Passende Flor de Sal Kategorien für dieses Gericht
Nicht mehr Würze entscheidet.
Sondern der richtige Moment.
Flor de Sal wird bewusst beim Kochen und beim Finish eingesetzt.
Für dieses Gericht passen besonders:
→ Für Fisch & Meeresfrüchte
→ Für Kräuter & frische Gerichte
→ Für leichte Küche
PRODUKT EMPFEHLUNG
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
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