Fruchtige Wassermelone, cremiger Feta und saftig gebratene Garnelen ergeben einen sommerlichen Salat voller Frische. Rucola, Gurke und ein leichtes Zitronen-Olivenöl-Dressing sorgen für eine mediterrane Note. Das Finish mit Flor de Sal bringt die natürliche Süße der Melone und das feine Aroma der Garnelen besonders gut zur Geltung.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 230 g Garnelen, geschält und entdarmt
- 200 g Wassermelone, gewürfelt
- 120 g Feta
- 1/2 Stück Salatgurke
- 60 g Rucola
- 2 EL Petersilie, grob gehackt
- 2 EL Natives Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- 1 Stück kleine Knoblauchzehe, fein gehackt
- Flor de Sal Zitrus
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Die Garnelen trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit etwas Olivenöl 1½–2 Minuten pro Seite anbraten
- Wassermelone würfeln, Gurke in dünne Scheiben schneiden und den Feta grob zerbröseln.
- Rucola und Petersilie mit Melone, Gurke und Feta locker vermengen.
- Aus Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch und Pfeffer ein leichtes Dressing herstellen.
- Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig vermengen.
- Die warmen Garnelen auf dem Salat anrichten.
Warum Garnelen oft zäh werden
Warum Flor de Sal erst am Ende eingesetzt wird und was es so besonders macht, erfährst du hier: Was ist Flor de Sal?
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Flor de Sal wird erst unmittelbar vor dem Servieren über die Garnelen und den Salat gestreut. So bleiben die feinen Kristalle erhalten und setzen gezielte Geschmackspunkte. Die leichte Süße der Wassermelone, die Cremigkeit des Fetas und die Röstaromen der Garnelen kommen dadurch besonders klar zur Geltung.
Weitere Garnelen Rezepte, die genauso funktionieren
GESCHMACK & TEXTUR
Fruchtig durch die saftige Wassermelone
Cremig durch den Feta
Zart gebratene Garnelen
Knackiger Rucola
Frisch und sommerlich
Feine Salzkristalle sorgen für zusätzliche Aromatiefe
VARIATIONEN
- Mit Avocado ergänzen.
- Schwarze Oliven hinzufügen.
- Minze statt Petersilie verwenden.
- Mit gerösteten Pinienkernen verfeinern.
- Für etwas Schärfe Chiliflocken ergänzen
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Als leichtes Mittag- oder Abendessen
- An warmen Sommer- und Frühlingstagen
- Zum Grillabend mit Familie und Freunden
- Als mediterrane Vorspeise
- Für Gartenpartys und Buffets
- Als frische Mahlzeit an heißen Tagen
Was passt dazu ?
- Guacamole
- Mango-Salsa
- Maiskolben vom Grill
- Gegrillte Paprika
- Zitronenwasser mit frischer Minze, Sauvignon Blanc, Grauburgunder oder Pinot Grigio
Der richtige Moment für Frische
Flor de Sal wird beim Garnelen-Feta-Melonen-Salat erst nach dem Anrichten verwendet.
Der richtige Moment kommt zum Schluss. Die feinen Kristalle bleiben auf den Garnelen, dem Feta und der Wassermelone erhalten und setzen gezielte Geschmackspunkte.
Flor de Sal Zitrus unterstreicht die fruchtige Frische der Wassermelone, harmoniert mit dem cremigen Feta und hebt den natürlichen Geschmack der Garnelen besonders ausgewogen hervor.
Flor de Sal Varianten für den richtigen Moment
PRODUKT EMPFEHLUNG
DAS FINISH VERSCHENKEN
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
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