Crispy Garnelen überzeugen mit einer goldbraunen Panko-Panade, saftigem Inneren
und einem intensiven Crunch. Entscheidend ist nicht nur die richtige Zubereitung,
sondern auch das Finish. Wird Flor de Sal erst nach dem Ausbacken über die
knusprigen Garnelen gestreut, bleiben die feinen Kristalle erhalten und sorgen für
eine ausgewogene Würze, mehr Textur und ein besonderes Geschmackserlebnis.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 300 g frische Garnelen, geschält und entdarmt
- 80 g Panko-Paniermehl
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier
- 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Zitronenabrieb
- Öl zum Ausbacken
- Pfeffer (Optional)
- Flor de Sal PiriPiri
- Frische Petersilie oder Koriander
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Die Garnelen trocken tupfen und mit Knoblauch, Zitronenabrieb und etwas Pfeffer vermengen.
- Mehl auf einen Teller geben.
- Eier in einer Schüssel verquirlen.
- Panko-Paniermehl auf einen zweiten Teller geben.
- Garnelen zuerst im Mehl wenden.
- Anschließend durch die Eier ziehen.
- Danach vollständig im Panko-Paniermehl wenden.
- Öl in einer Pfanne oder einem kleinen Topf auf etwa 170–180 °C erhitzen.
- Die Garnelen portionsweise 2–3 Minuten goldbraun ausbacken.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Mit frischer Petersilie oder Koriander anrichten.
Warum Garnelen oft zäh werden
Warum Flor de Sal erst am Ende eingesetzt wird und was es so besonders macht, erfährst du hier: Was ist Flor de Sal?
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Jetzt kommt der wichtigste Schritt.
Die heißen Crispy Garnelen erst direkt vor dem Servieren mit Flor de Sal Natur oder Flor de Sal PiriPiri finishen.
Die feinen Salzkristalle bleiben auf der knusprigen Oberfläche liegen und sorgen bei jedem Bissen für zusätzlichen Crunch und eine klare pikante Würze.
Genau deshalb gehört Flor de Sal nicht in die Panade, sondern auf die fertigen Garnelen.
Weitere Garnelen Rezepte, die genauso funktionieren
GESCHMACK & TEXTUR
Außen knusprig
Innen saftig
Leichte Schärfe
Fruchtige Tomatennote
Frische Kräuter
VARIATIONEN
- Mit Limettenabrieb verfeinern
- Mit Mango-Chili-Salsa servieren
- Mit Aioli statt Tomatensauce kombinieren
- Mit Flor de Sal KräuterFeuer finishen
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Vorspeise
- Sommerabend
- Tapas-Abend
- Grillbuffet
- Fingerfood für Gäste
Was passt dazu ?
- Limetten-Aioli
- Frischer Mango-Avocado-Dip
- Süßkartoffel-Pommes
- Asiatischer Krautsalat
- Ein Helles Pils oder als Wein einen Gewürztraminer, Lambrusco di Sorbara oder mineralischen Weißwein
Passende Flor de Sal Varianten
Für diese Crispy Garnelen funktionieren besonders gut:
Flor de Sal Natur
→ bringt klare Würze und lässt die knusprige Panade und die Garnelen im Vordergrund
Flor de Sal Zitrus
→ verstärkt die frische Zitronennote und macht die Crispy Garnelen noch leichter
Flor de Sal KräuterFeuer
→ ergänzt die Kräuter und bringt zusätzliche mediterrane Würze auf die knusprige Kruste
Flor de Sal RauchZauber
→ sorgt für eine leichte rauchige Note und gibt den Garnelen mehr Charakter, wenn du es kräftiger magst
PRODUKT EMPFEHLUNG
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
WEITERE REZEPTE MIT FLOR DE SAL
Entdecken Sie weitere Rezeptideen aus der Marie Fleur Welt und lassen Sie sich für Ihr nächstes Gericht inspirieren.
FLOR DE SAL VOR ORT KAUFEN ODER GENIESSEN
Das im Rezept verwendete Flor de Sal von Marie Fleur erhalten Sie auch bei ausgewählten Partnern vor Ort.
Entdecke die Welt von Marie Fleur
Rezepte, Salzwissen, Ratgeber und Inspiration rund um Flor de Sal – entdecke neue Ideen und finde das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte.
Rezepte
Ideen zum Verfeinern
& Genießen
Sets
Unsere Sets für Genuss &
besondere Momente
Salz-
geschenke
Besondere Geschenkideen
mit Salz entdecken
Zum Entdecker-Set
Die Vielfalt von Flor de Sal
entdecken
Salzstein
Grillen, Garen &
Servieren auf Salz
Ratgeber
Grundlagen, Tipps
& Inspiration
Salzwissen
Alles Wissenswerte
zum Thema Salz