Ein cremiges Garnelen Zitronen Parmesan Risotto vereint saftige Garnelen, aromatischen Parmesan und die frische Note einer Bio-Zitrone zu einem mediterranen Genuss. Das cremige Risotto erhält durch das Finish mit Marie Fleur Flor de Sal den letzten geschmacklichen Akzent. Ob als elegantes Abendessen, für Gäste oder einen besonderen Genussmoment – dieses Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie ein perfektes Garnelen-Risotto gelingt.
REZEPTBOX
ZUTATEN
- 320 g Arborio-Risottoreis
- 500 g Garnelen (geschält und entdarmt)
- 1 Stück Schalotte
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 2 EK Olivenöl
- 40 g Butter
- 150 ml Weißwein
- 900 mll Gemüsebrühe oder Fischfond
- 1 Stück Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- Basilikumblätter
- 80 g Parmesan
- Flor de Sal Zitrus
- Pfeffer (optimal)
ZUBEREITUNG SCHRITT FÜR SCHRITT
- Die Garnelen trocken tupfen.
- 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelen bei hoher Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten. Anschließend herausnehmen und warm halten
- Schalotte und Knoblauch fein würfeln.
- Butter und das restliche Olivenöl in einem Topf erhitzen und Schalotte sowie Knoblauch glasig anschwitzen.
- Den Risottoreis hinzufügen und etwa 2 Minuten unter Rühren anschwitzen.
- Mit Weißwein ablöschen und vollständig einkochen lassen.
- Nach und nach die heiße Gemüsebrühe angießen. Erst wenn die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen wurde, die nächste Kelle hinzufügen. Dabei regelmäßig rühren.
- Nach etwa 20 bis 25 Minuten ist das Risotto cremig und der Reis noch angenehm bissfest.
- Den geriebenen Parmesan unterrühren. Zitronenabrieb und Zitronensaft hinzufügen und alles cremig verrühren.
- Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. Das cremige Risotto auf vorgewärmte Teller geben.
- Die gebratenen Garnelen darauf verteilen. Mit frischem Basilikum und etwas geriebenem Parmesan garnieren.
Warum Garnelen oft zäh werden
Garnelen-Zitronen-Parmesan-Risotto lebt von cremigem Parmesan, frischer Zitrone und saftigen Garnelen. Das BBQ-Set ergänzt das Gericht mit ausgewählten Flor-de-Sal-Kompositionen und sorgt für das passende Finish – von frischer Zitrusnote bis hin zu würziger BBQ-Aromatik
FINISH - DER PERFEKTE MOMENT
Jetzt kommt der entscheidende Moment.
Erst direkt vor dem Servieren einige Kristalle Marie Fleur Flor de Sal Zitrus über die Garnelen und das Risotto streuen.
Die feinen Flor-de-Sal-Kristalle mit ihrer natürlichen Zitrusnote unterstreichen die Frische der Bio-Zitrone, harmonieren perfekt mit dem würzigen Parmesan und bringen die Röstaromen der Garnelen noch besser zur Geltung. Genau dieses bewusste Finish macht den Unterschied und sorgt für kleine, intensive Geschmacksmomente.
Weitere Garnelen Rezepte, die genauso funktionieren
GESCHMACK & TEXTUR
Cremiges und samtiges Risotto mit angenehm bissfestem Arborio-Reis
Saftige Garnelen mit feinen Röstaromen
Würziger Parmesan sorgt für eine vollmundige Tiefe
Frische Bio-Zitrone bringt eine leichte, mediterrane Frische
Marie Fleur Flor de Sal Zitrus setzt knusprige Geschmackspunkte als perfektes Finish
Harmonisches Zusammenspiel aus cremig, saftig, frisch und leicht knusprig
Ausgewogene Balance zwischen feiner Säure, herzhaftem Parmesan und süßen Garnelen
Jeder Bissen verbindet intensive Aromen mit einer angenehmen Frische
VARIATIONEN
Mediterran
Mit halbierten Kirschtomaten und frischem Rucola servieren.
Cremiger
Zum Schluss einen Löffel Mascarpone unter das Risotto rühren.
Pikant
Mit etwas frischer Chili oder Chiliflocken verfeinern.
Luxus
Mit Jakobsmuscheln oder Hummer ergänzen.
WANN PASST DAS GERICHT ?
- Mediterranes Abendessen
- Sommerliche Küche
- Gäste bewirten
- Romantisches Dinner
- Festliches Menü
- Genussabend mit Familie oder Freunden
Was passt dazu ?
- Ciabatta
- Knuspriges Baguette
- Blattsalat mit Zitronendressing
- Grüner Spargel vom Grill
- Zitronenwasser mit Minze. ein Lugana, Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio
PASSENDE FLOR DE SAL VARIANTEN
Für dieses Garnelen-Zitronen-Parmesan-Risotto brauchst du kein zusätzliches Gewürz –
du brauchst das richtige Finish.
Je nach Geschmack kannst du den Charakter des Gerichts gezielt verändern:
Für Garnelen & Meeresfrüchte
Flor de Sal Zitrus
Frische Zitrusnoten unterstreichen die Garnelen, harmonieren mit der Bio-Zitrone und verleihen dem cremigen Risotto eine leichte, mediterrane Frische.
Für den puren Geschmack
Flor de Sal Natur
Feine Salzkristalle betonen den Eigengeschmack von Garnelen, Parmesan und Risotto, ohne die Aromen zu überdecken.
Für eine würzige Note
Flor de Sal Spicy Meat
Eine ausgewogene Gewürzmischung sorgt für mehr Würze und passt besonders gut, wenn die Garnelen kräftig angebraten oder mit Chili kombiniert werden.
PRODUKT EMPFEHLUNG
DAS FINISH VERSCHENKEN
FAQ
Warum verklumpt das Flor de Sal in seinen Behältnis?
Gibt es einen Grund, warum die Zesten in der Flor de Sal Mischung Citrus mit großen Stücken ausgeliefert wird?
Wenn die Zesten sehr klein gemahlen wären, dann würde sie im Behältnis ganz einfach nach unten auf den Boden des Behältnis rutschen.
Kann man das Flor de Sal auch während des Kochen nehmen?
Ja, das ist möglich, allerdings kann man den Crisp des Flor de Sal nicht voll und ganz schmecken. Siehe auch unsere Rezepte
Gibt es einen idealen Zeitpunkt das Flor de Sal anzuwenden?
Der ideale Zeitpunkt ist nach Fertigstellung. Es empfiehlt das Gericht vor dem Nachsalzen zu probieren, um eine Versalzung eines Gerichtes zu vermeiden.
Kann Flor de Sal bzw. eine Flor de Sal Mischung am Tageslicht in seinem Behältnis stehen?
In seiner Nebenrolle war und ist Salz auch ein Konservierungsstoff. Somit besteht keine Gefahr bei Lichteinstrahlung, dass sich das Flor de Sal bzw. die Flor de Sal Mischungen sich verändert.
Was ist der Unterschied zwischen einem Speisesalz und Flor de Sal?
Die Herkunft spielt hier eine Rolle. Das Speisesalz wird hauptsächlich in Deutschland in unterirdischen Salinen gewonnen und wird anschließend industriell aufbereitet. Bei dieser Raffinierung werden Elemente wie Calcium, Eisen und Kalium ausgelöst. Es verbleibt nur noch Natriumchlorid (NACL). Bei dem Meersalz bzw. Flor de Sal wir auf diese Raffinierung verzichtet.
WEITERE REZEPTE MIT FLOR DE SAL
Entdecken Sie weitere Rezeptideen aus der Marie Fleur Welt und lassen Sie sich für Ihr nächstes Gericht inspirieren.
FLOR DE SAL VOR ORT KAUFEN ODER GENIESSEN
Das im Rezept verwendete Flor de Sal von Marie Fleur erhalten Sie auch bei ausgewählten Partnern vor Ort.
Entdecke die Welt von Marie Fleur
Rezepte, Salzwissen, Ratgeber und Inspiration rund um Flor de Sal – entdecke neue Ideen und finde das perfekte Finish für deine Lieblingsgerichte.
Rezepte
Ideen zum Verfeinern
& Genießen
Sets
Unsere Sets für Genuss &
besondere Momente
Salz-
geschenke
Besondere Geschenkideen
mit Salz entdecken
Zum Entdecker-Set
Die Vielfalt von Flor de Sal
entdecken
Salzstein
Grillen, Garen &
Servieren auf Salz
Ratgeber
Grundlagen, Tipps
& Inspiration
Salzwissen
Alles Wissenswerte
zum Thema Salz